Un menu adapté pour le lunch. Inspiration saisonnière et producteurs locaux sont mis en valeur. Pré-sélection requise.
La formule bistro - sandwiches
SOUPE DU JOUR EN STATION
ENTRÉE (1 choix)
Salade du chef dans un pot
Et crudités
Rillettes de canard
Confiture d’oignons
FROMAGE
Fromages de notre cellier
Raisins et craquelins
DESSERTS (1 choix)
Gâteau au chocolat et sucre à la crème
« Cupcake » aux carottes et mendiant au chocolat fabula
Café, café décaféiné et sélection internationale de thés et tisanes
PLATS PRINCIPAUX FROIDS (1 choix)
Baguette jambon et brie de Portneuf
Ciabatta aux légumes marinés
Et au fromage de chèvre frais
Roulé de dinde fumée au cumin et au citron vert
Chiffonnade de laitue, crème sure et salsa
Mini bagel saumon fumé
Fromage à la crème, oignons et câpres
Pain aux œufs
Mayonnaise, bacon fumé et laitue croquante
Roulé à l'houmous, aubergines et poivrons rôtis
Roquette et parmesan
Kaiser saumon fumé à chaud
Mayonnaise à l'estragon et tomate
Baguette à la rillette de canard
Cornichon et moutarde provençale
Ciabatta, tomate, Mozzarella, prosciutto
Basilic et huile d’olive
La formule bistro - on prend le temps
POUR BIEN DÉBUTER (1 choix)
Salade du chef
Servie « en pot » accompagnée de crudités
Rillette de canard
Et confiture d'oignons caramélisés
Soupe saisonnière réconfortante
FROMAGE (En option)
Fromages de notre cellier
Du restaurant Le Champlain, avec raisins et craquelins
POUR BIEN TERMINER (1 choix)
Salade de fruits frais
Crème brûlée pralinée noisette
Garniture de petits fruits
Gâteau au fromage
Et marmelade de fruits rouges
SERVICE DE BOISSONS CHAUDES
PLATS PRINCIPAUX (1 choix)
Filet de saumon
Beurre blanc, purée aux herbes
Pavé de morue
Crème persil et fricassée de pommes de terre et lardons
Piccata de dinde au fromage 1608
Fondue de tomate et raviole du moment
Coq au vin
Lardons et oignons perlés, bouquetière de légumes
Parmentier de porc braisé
Maïs au beurre et ketchup aux fruits
Bœuf braisé à la bourguignonne
Ragoût de champignons et légumes du moment
Osso buco de porc
Sauce moutarde et paillasson de pommes de terre
Macaroni au gratin
Sauce Mornay au fromage de nos campagnes, cuisse de volaille confite, salade fraîcheur de haricots, vinaigrette en garniture
Du cocktail au dessert, la richesse du menu traiteur impressionne par sa qualité et sa variété. Peu importe l’envergure de votre événement, vous trouverez toujours des produits d’exception et une formule parfaite.
Style bistro, canapés, buffet ou six services. Diverses techniques de service et de présentation combinées. Il n’y a pas de limite à notre créativité. Communiquez avec nous pour créer votre menu sur mesure.
Mille et un détails entrent en ligne de compte lors de la préparation d'un événement. Laissez-nous le soin de nous occuper de tout, de A à Z. L’immense souci du détail de notre équipe vous assure que tout est pris en considération avec prévenance et raffinement. Et que votre événement sera un succès assuré.